做為餐飲形態(tài)的一種，火鍋店尤其是大中型的火鍋店的信息化如何管理？面對琳瑯滿目的信息化管理軟件，火鍋店該如何針對自身特點選擇適合自己的軟件呢？

目前火鍋業(yè)面臨的信息化瓶頸

信息系統(tǒng)要求標準化管理，要求規(guī)范化管理，推崇的是科學精神。特別是從世界餐飲企業(yè)的發(fā)展趨勢來看，標準化管理也將是中國餐飲企業(yè)的發(fā)展方向。而中國餐飲行業(yè)管理不規(guī)范也就成了其信息技術(shù)深入應(yīng)用的一個桎梏。由于餐飲行業(yè)特性，火鍋企業(yè)（主要指火鍋店）的從業(yè)人員普遍文化程度不高。因此，很多火鍋店物料都不能嚴格執(zhí)行進出庫管理。如廚房向庫房要干副食品（如花椒、海椒、香料等），經(jīng)常庫管人員隨手抓一把出去，大致估計一下數(shù)量就行了，并不是用天秤稱。而且進出庫過程中的很多時候，物料進出庫都不能做到在電腦上隨時隨地出單，而是不定期出一單。然而隨著企業(yè)規(guī)模的擴大，精細化管理是必然的，那種隨手管理肯定不行。

火鍋業(yè)怎樣進行餐飲信息化管理 火鍋店的餐飲信息化管理可以分如下幾個標準進行：
1.連鎖火鍋企業(yè)遠程管控
現(xiàn)在有些連鎖店，他為了降低成本出現(xiàn)少用火鍋底料的情況，這不但影響火鍋口味，受損的更是火鍋企業(yè)的品牌形象。如果有了遠程管理系統(tǒng)，讓其及時傳輸數(shù)據(jù)，他的用料等情況將一目了然，總部可以很好的及時的督促管理。

2.資源信息的共享
餐飲總部可以各連鎖店每天能及時自動的通過網(wǎng)絡(luò)上傳數(shù)據(jù)，然后及時分析這些數(shù)據(jù)，以達到隨時監(jiān)控連鎖店經(jīng)營情況的管理目的，連鎖店也可以根據(jù)自己的需要想總部或者其它兄弟店提供或者請求資源，共享資源，相互促進。

3.移動點菜系統(tǒng)
現(xiàn)在有不少企業(yè)已經(jīng)開始使用移動點菜系統(tǒng)，移動點菜系統(tǒng)或者將POS管理系統(tǒng)整合移動應(yīng)用，對餐飲企業(yè)的管理水平將是一個很大的提升。





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